一、饮食不厌精细

　　《论语·乡党》云：“食不厌精、脍不厌细。”这是说孔子饭食不嫌精致，鱼肉不嫌切得细。这样的要求既有助于吸收和身体健康，也是一种美食享受。

　　二、什么东西不吃？

　　“食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”这些都是卫生要求。

　　三、适量的原则

　　“肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。不撤姜食，不多食。”（《乡党》）肉虽然可以多，但不超过饭菜。酒虽然不限量，但不喝醉。不离开吃姜，但不多吃。一方面，这是为了健康；另一方面，美食享受也有个度的问题。

　　四、食不语的含义

　　《乡党》里还说：“食不语，寝不言。”吃饭时不闲聊，睡觉时不讲话。这样会不会太沉闷呢？不必拘泥，一句话都不讲是不可能的，它的意思是着眼于别让闲谈破坏饮食享受的乐趣。

　　五、坐席要摆端正

　　“席不正，不坐。”（《乡党》）坐席摆得不正确，不坐。这是礼制的要求，既尊重别人，也尊重自己。

　　六、碰上宴会

　　“有盛馔，必变色而作。”（《乡党》）遇上丰盛的宴席，一定改变面容以致意。这是礼制的要求。现在也有人这样做，意在表示对主人的尊重和谢意。

　　七、在死人家属面前吃饭

　　“子食于有丧者之侧，未尝饱也。”（《论语·述而》）孔子在死人亲属旁边吃饭的时候，总吃不饱。盖恻隐之心使然也。现代人很少做到这一点，在“白喜事”上大吃大喝，猜拳行令者多矣。

　　以上不光有卫生和礼制方面的要求，更重要的是对生命健康、对生活的尊重和认真，只要不违背礼制和卫生的要求，能够享受的还是尽量享受，生活质量可以要求高些。生命只有一次，饮食天天有，只有生命健康才有饮食的快乐，反过来每一天的饮食都对生命健康产生影响，怎能不慎重对待呢？